Na Tailândia, a cada 33 kg, o elefante produz 1kg de grão de café
Os grãos arábica de alta qualidade são produzidos nas terras altas de Chiang Rai, na Tailândia
Chiang Rai, a mais setentrional das 76 províncias da Tailândia, é uma região altamente montanhosa. Graças a isso, é tão fresco e seco como o clima de outono. O produto especial que se adequa a essas condições climáticas é 'café'. É um bom lugar para desfrutar de uma viagem de café com um café de uma famosa merda de elefante de café da Tailândia e um café perfumado.
Província de Chiang Rai a maior cidade, Chiang Rai, está localizada a cerca de 90 km a nordeste do Triângulo Dourado, a fronteira da Tailândia, Mianmar e Laos. É agora conhecido como uma atração turística transfronteiriça, mas era apenas um complexo de desenvolvimento de drogas em larga escala até a década de 1980. Em 2016 a terra foi comprada pela mãe do rei da Tailândia Bhumibol I Lindlar (1900-1995) onde foi criaod 'O Projeto Real' para agricultores étnicos liderada pelos minoritários para incentivar o cultivo de café.
Um elefante na selva tailandesa do norte de Chiang Rai
Ele montou uma empresa de café na província de Surin, nordeste da Tailândia, e forneceu o primeiro café de cocô de elefante para Anantara em 2012. Atualmente, o café com cocô de elefante é vendido apenas em 17 hotéis cinco estrelas na Tailândia. Quando 33 kg de fruta são fornecidos a um elefante, a eficiência de produção é baixa o suficiente para extrair apenas 1 kg de grãos. Outros hotéis podem estar fora de estoque, mas Anantara Resort tem um suprimento constante de café de merda de elefante.
Mesmo se você não ficar no resort, qualquer pessoa pode pedir café no café do hotel. O cliente coloca diretamente o café e bebe até o expresso. O barista do hotel disse que a comida principal do elefante, o sabor de cana e banana, está no grão. Eu sou mais do que uma fruta no café feita filtrando esterco de elefante.
Eu não senti o gosto amargo de uma xícara de café que estava encharcada de café expresso. Em vez disso, era macio como leite. É porque o sabor amargo dos grãos de café é degradado através do sistema digestivo do elefante. Eu olhei para a janela olhando para o café. O elefante, que poderia ter pegado o café em algum lugar, deu um passeio vagaroso.
Não há companhia aérea que vai da Coreia a Chiang Rai ao mesmo tempo. Viaja principalmente para Bangkok, Tailândia e depois para voos domésticos para o aeroporto de Chiang Rai. Quando você visita Chiang Rai de novembro a fevereiro, você pode ver a cena da colheita de café. A xícara de espresso café 50 baht ( R$ 6,00). Anantara Golden Triangle Resort Conjunto de café de cocô de elefante (35g de grãos) custa 1800 baht ( R$ 216,00).
Fonte: Joins News - Tailândia - Tradução da Agnocafé
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