Cafés batidos ganham maior notoriedade em tempos de quarentena
O café batido, o whipped coffee, não é nada novo. Em países como Índia e Paquistão, essa modalidade de café é conhecida há tempos. De fato, se conhecida uma versão similar, porém não tão "Instagram", que se fazia em casa cm os avós nas horas do café. Consistia em apenas bater, durante muito tempo, o café com o açúcar e somente um pouco de água em uma xícara com uma colher, com, posteriormente, sendo acrescentada água quente. Nunca se buscou a espuma que se populariza hoje, porém se obtinham cafés com uma textura muito distinta.
No entanto, nestes tempos de quarentena e confinamento voluntário ou obrigatório que ocorre em várias partes o mundo, se popularizou uma nova versão do café batido, que é agora também chamado e Dalgona Coffee.
A história se espalhou. Um viral do TikTok, da usuária @imhannahcho se tornou viral, acumulando mais de 13 milhões de reproduções. Nele se vê batendo o café, o açúcar e a água até se obter uma espuma, que depois é agregado sobre uma xícara com leite e gelo.
Na Coreia do Sul é chamado de Dalgona Coffee, pois seu sabor é muito similar aos doces Dalgona, que é preparado batendo os mesmos ingredientes, mas com a adição de bicarbonato de sódio. O resultado é uma espécie de geleia que se rompe com facilidade. A tradição do país asiático consiste em fazer paletas com esse caramelo, criando uma figura ao centro. O objetivo, por ser muito frágil, é poder comer ao redor da figura sem rompê-la.
Assim, as redes sociais como o Instagram propagam versões do #dalgonacoffee, porém, como se trata de café batido, a tendência no Ocidente é conhecia como #ehippedcoffee ou #cafebatido. Porém, sem importar o idioma, parece que todos querem compartilhar sua versão desse "luxuoso" café.
Assim, o resultado parece um nube de café, resultado bastante simples para replicar o lar. Basicamente, se necessita a mesma quantidade de café instantâneo, açúcar e água, que deve estar muito quente. Para uma xícara, pode se utilizar duas xícaras de cada um, por exemplo.
Depois, é hora de bater. Pode ser feito com uma colher de chá, seno que o processo pode demorar um pouco. Também é possível utilizar um batedor ou outro artigo. Ao final, essa espuma pode ser vertida em uma xícara de leite frio ou quente. Isso se dará em algo em que não é uma mescla total, mas com um resultado similar a um cappuccino invertido. Além isso, já há versões diferentes, como uma mistura de leite com aveia e com outros artigos.
Fonte: Yahoo Vida y Estila, com tradução de Agnocafé.
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