Consumo de café: benefícios ou riscos para a saúde humana
Se tomar uma xícara de café se converteu em uma rotina durante a atual quarentena, é importante considerar os efeitos que isso pode ter na saúde das peoas. Existem diversos tipos de café para serem desfrutados, como o espresso, cappuccino, moca, americano, com leite, entre outros. No entanto, há um em particular que poderia afetar o organismo.
Um estudo publicado no dia 22 de abril pelo Sage Journals concluiu que consumir café sem filtrar aumenta os riscos à saúde. Por outro lado, a pesquisa demonstrou que as peoas que tomam café filtrado têm uma mortalidade menor que aquelas que não consomem café em qualquer modalidade.
Esse aumento nos fatores de problemas de saúde para determinado tipo de bebida e deve ao modo de elaboração. Ao não se utilizar filtros de papel no momento de se obter o café, existe uma maior presença de componente como o cafestol e o khweol, que aumentam os níveis de colesterol LDL no sangue.
Segundo os resultados obtidos, o café sem filtrar contém 30 vezes mais cafestol e kahweol que o café filtrado.
Por seu turno, os altos índices de colesterol provocam um maior risco de sofrer enfermidade isquêmica o coração. De acordo com o Instituto Nacional do Coração, dos Pulmões e do Sangue dos Estados Unidos, esse padecimento ocorre quando as artérias são obstruídas e não oferecem o suficiente de sangue ao coração. Claro, que se tenderia de beber café filtrado em excesso para que isso ocorresse.
O café sem filtrar é especialmente nocivo para os homens na terceira idade, já que eleva ainda mais a mortalidade por fatores cardiovasculares, segundo o estudo. Por isso, é recomendável que se revise a porosidade dos filtros e o tamanho das partículas de café.
Sobre os benefícios do café filtrado, a pesquisa menciona seu alto conteúdo de antioxidantes, suas propriedades anticoagulantes e associação a um menor risco de adoecer de diabetes.
Fonte: Jornal El Universal, com tradução de Agnocafé.
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