Preparados com café se distinguem por ousadia e diferenciação
Com saudades de tomar um cafezinho mais caprichado na sua cafeteria favorita? Depois de mais de quatro meses de isolamento, esse pode ser um sentimento comum entre os amantes de café. Entretanto, a hora não podia ser mais oportuna para você colocar a mão na massa e aprender receitas inusitadas para dar um boost na sua bebida e ainda conseguir surpreender o seu companheiro ou companheira de quarentena.
Para ajudar nesta tarefa, a barista Gisele Coutinho, do e-commerde de café Pura Caffeina, ensina três receitas a seguir:
Café com tônica
Você vai precisar de um copo longo cheio de gelo, uma tônica da sua preferência e café, que pode ser em cápsula ou um café extraído bem concentrado. Uma rodela de limão ou laranja dá um aroma especial e um charme extra.
Encha o copo de gelo e adicione a tônica deixando dois dedos de espaço para o café. Despeje o café delicadamente em cima do gelo para garantir o visual em camadas. Decore com a rodela de limão ou laranja. Na hora de tomar, aconselho misturar tudo.
Café com especiarias
Na hora de coar o café você pode abusar de especiarias. Cravo, canela, anis ou cardamomo são boas opções para quem gosta de café aromatizado, mas sem sabores artificiais.
Nessa versão você vai precisar de um coador de plástico, pano ou cerâmica, filtro de papel (se não for o coador de pano) e sua caneca preferida. A receita para duas pessoas também pede 2 colheres de sopa de café para 2 copos americanos de água.
Ferva a água filtrada (sim, pode ferver! não queima o café e até você despejar essa água no café ela estará na temperatura ideal de 92 a 95 graus). Despeje um pouco da água para molhar completamente o filtro de papel e retirar os resíduos e sabor do papel. Descarte essa água. Disponha de 2 colheres de sopa de café de qualidade moído e por cima as especiarias. Acrescente água devagar de forma que cubra todo o pó, uniformemente. Espere uns 15 segundos, despeje o restante da água devagar.
Café gelado (cold brew) com limão
Chá da tarde é ótimo, mas que tal valorizar o café, já que somos o maior produtor do mundo, e servir uma boa jarra de café gelado com rodelas de limão siciliano?
Nessa receita, você vai fazer uma infusão com café um dia antes, usando 30 gramas de café (três colheres de sopa cheias) e 1 litro de água (o café deve ter uma moagem mais grossa).
Em uma garrafa de vidro, coloque o café moído e adicione água filtrada em temperatura ambiente. Cubra com a tampa ou um plástico filme e deixe por 18 horas em infusão na geladeira.
Na hora de servir, coe em uma peneira e depois passe pelo coador de pano ou de papel para retirar os resíduos mais fininhos de pó de café e deixar a bebida bem limpa. Em uma jarra de vidro, adicione rodelas de limão siciliano ou laranja, muito gelo, e o café frio. Chamamos esse tipo de café, extraído dessa maneira, de cold brew.
Inserir Comentário
