Região de Cuba busca retomar torrefação de café de cesta básica
A polêmica promovida nos últimos tempos em torno da falta do café da marca Hola, que desde junho não aparecia na cesta básica regulamentada em Cuba, deixou um gosto amargo no paladar da população de Sancti Spiritus, que, apesar de ter recebido o produto correspondente a outubro, questionam se haverá garantias de matéria-prima para as entregas correspondentes aos últimos meses do ano.
A Unidade de Negócio Base de Torrefação Sancti Spíritus, sediada no município de Cabaiguán, que tem à frente Ricardo Pérez Pérez, seu diretor, apontou que, após iniciar a colheita de grãos no país, foi retomada a preparação do grão, conseguindo processar cerca de 50 toneladas em pouco mais de 12 dias, destinadas à distribuição às torrefadoras.
Ao se referir às perspectivas de produção para novembro e dezembro, o diretor observou que "até o momento, o que nos foi informado é que o café tem a garantia de cobrir a cesta básica familiar de novembro e dezembro e nossa aspiração é tentar produzi-lo antes do últimos dias do ano."
A torrefação Sancti Spiritus foi uma das primeiras do país a concluir o preparo da cesta familiar de outubro, principalmente pelo fato de contarem com a outra matéria-prima, a ervilha, essencial no preparo da mistura física do produto, que se baseia em proporções de 50% de cada parte, que no caso do café inclui as variedades robusta ou arábica, processo que é controlado por equipamento encarregado de medir o peso específico de ambas, antes de prosseguir com a mistura.
Ao referir-se à situação energética que atravessa o país, Pérez Pérez destacou que, devido ao déficit de combustíveis, se aproveita melhor o transporte subordinado a entidades do Ministério da Indústria Alimentar, para garantir a entrega do café. e, para isso, utilizam a capacidade disponível em qualquer caminhão do setor que transporta produtos para os municípios. Da mesma forma, falou sobre a reorganização dos horários de trabalho na indústria para processar quatro toneladas por dia, embora as ações se estendam até 12 horas contínuas.
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