China se rende ao café, cria curso voltado à bebida e oferta blends variados
O que inicialmente começou como uma atividade moderna para os jovens urbanos da China evoluiu agora para um ritual diário para muitos, acentuado pela presença de baristas de todas as esferas da vida. Mesmo nos condados, franquias e cafés locais estão surgindo rapidamente. Notavelmente, a Universidade Agrícola de Yunnan anunciou que lançaria o primeiro programa de graduação em Ciência e Engenharia do Café do país, e possivelmente o primeiro do mundo, a partir de setembro de 2024. Máquinas automatizadas e baristas robóticos também estão se juntando à oferta da bebida, modernizando ainda mais a experiência do café. No entanto, talvez a tendência mais intrigante seja a inovação contínua de misturas peculiares, que vão desde café com leite até o café com sabor de carne de porco ou com infusão de Moutai (popular bebida alcoolica chinesa).
Um relatório do Portal Mundial do Café do ano passado mostrou que a China, com 49.691 pontos de venda do grão, tem o maior número de cafeterias de marca em todo o mundo. Oitenta e nove por cento dos consumidores entrevistados no relatório visitam ou fazem pedidos em uma cafeteria pelo menos uma vez por semana, com um quinto fazendo isso diariamente. Xangai, com mais de 8.500 cafeterias, também detém o título de cidade com o maior número de cafeterias do mundo, de acordo com o Relatório de Desenvolvimento do Café Urbano da China de 2023.
Saiba mais no vídeo abaixo, em inglês, desenvolvido pela Thinking China.
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