Preparativos são realizados para o início da colheita do café
A colheita do café é uma etapa imprescindível na qualidade do produto final. A seleção do tipo e dos métodos utilizados, a partir da retirada dos grãos de café do pé, até a inserção dos mesmos no veículo que irá transportá-los ao local de pré-processamento, é de suma importância. Continue a leitura e nunca mais tenha dúvidas sobre a colheita de café!
A colheita de café deve ocorrer quando os frutos atingem seu estado de maturação fisiológico (cereja), que ocorre no período da seca, entre março/abril e setembro. A principal demonstração da maturação é a mudança da cor da casca no fruto.
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