Quatro receitas especiais de café para degustar durante o verão
Seja para começar o dia, depois do almoço ou entre uma tarefa e outra no trabalho, beber café é um dos hábitos mais comuns no Brasil, de norte a sul. A bebida está presente em 98% dos lares brasileiros e, por ano, são consumidos cerca de 81 litros de café por cada habitante, segundo pesquisas da Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic).
É principalmente durante o verão que as versões geladas e os drinks de café fazem sucesso nas cafeterias.
“Com o aumento nas variações dos grãos produzidos e comercializados no Brasil, o consumo de versões diversificadas do café também deu um salto. As pessoas estão mais dispostas a tentar novas combinações e experimentar novos sabores, que vão muito além do tradicional", afirma o consultor de degustação da fábrica do Café Numero Um, Vanildo Pagio.
Segundo a barista Daniela Telles, é neste momento que entra em cena as mais variadas ideias para aliar a bebida, que é uma verdadeira paixão nacional, à necessidade de se refrescar no clima tropical do nosso país.
“Para quem ama degustar um saboroso café, mas não curte a bebida quente no verão, os frapuccinos, capuccinos, milkshakes e drinks de café são as melhores opções para refrescar sem deixar de lado o sabor da tradicional bebida”, afirma a barista.
De acordo com Vanildo, uma dica para que as bebidas geladas à base de café concentrem ainda mais sabor, é abusar das combinações que o café gourmet, do tipo arábica, oferece. “Os tipos de moagem, grãos e torração podem acentuar determinadas características do café, por isso, os cafés gourmet ou prime são os preferidos para combinações mais elaboradas”, diz.
Ele explica que quem gosta de tomar um cafezinho no dia a dia, mas não é especialista na degustação do grão, talvez não consiga identificar as características que diferenciam um café do outro, mas garante que sentirá prazer em tomar um café gourmet extraído de grãos selecionados e de qualidade.
“Em um café tradicional podemos encontrar diversas características dos grãos misturados, já no gourmet, geralmente, encontramos puro café arábica, que acentua muito mais o sabor”, afirma. “Apesar de ser mais utilizado por estabelecimentos especializados em café para o preparo da bebida em diversas variações, a venda de café gourmet no Brasil tem aumentado de 10 a 15% o ano” completa.
Ficou afim de degustar um café diferenciado em uma versão mais fresca neste verão? Confira algumas receitas da barista Daniela Telles, para fazer seu café refrescante em casa:
Café Tonica200 ml de água tônica Suco de 1 laranja 80 ml de café coado sem açúcar Colocar todos os ingrediente em um copo com bastante gelo! Decorar o copo com rodelas de laranja
Chocopê80 ml de café coado sem açúcar 4 biscoitos sabor chocolate 3 bolas de sorvete de creme Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocar no copo ou taça e finalizar com chantilly e pedaços de biscoito de chocolate por cima.
Ice Coffee80 ml de café coado sem açúcar 3 bolas de sorvete de chocolate 5 folhas de hortelã Bater todos os ingredientes no liquidificador colocar no copo ou taça e finalizar com chantilly e folha de hortelã pra decorar
Matte CaféEm um copo com bastante gelo acrescente: 150 ml de chá de erva mate 80 ml de café coado sem açúcar Rodelas de limão para dar sabor refrescante
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